3 marca 2011 - TŁUSTY CZWARTEK
Dzisiaj Tłusty czwartek, wszystkim amatorom pączków życzymy smacznego.
Tłusty czwartek – w kalendarzu chrześcijańskim ostatni czwartek przed Wielkim Postem,
znany także jako zapusty. Tłusty czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału.
W Polsce, wedle tradycji, w tym dniu dozwolone jest objadanie się.
Ponieważ data tłustego czwartku zależy od daty Wielkanocy, dzień ten jest świętem ruchomym.
Najpopularniejsze potrawy to pączki i faworki, zwane również w niektórych regionach chrustem.
Poniżej polecamy przepisy na pączki, faworki i oponki.
Składniki:
60 dag mąki
15 dag cukru
15 dag masła
6 jaj
1/4 l mleka
5 dag drożdży
1 olejek śmietankowy
szczypta soli
50 dag marmolady
cukier puder
olej do smażenia
Wykonanie:
Z 1/3 części mąki oraz drożdży i mleka wykonać rozczyn.
Gdy podrośnie, dodać jaja, cukier, olejek, resztę mąki, sól i stopione masło.
Wyrobić ciasto. Gdy podrośnie, formować kulki, a do ich środka nakładać marmloladę.
Kłaść je na wysypanej mąką serwetce. Kiedy pączki podrosną, smażyć je na gorącym oleju.
Po usmażeniu posypać cukrem pudrem.
Składniki:
20 dkg mąki
3 żółtka
3 łyżki gęstej śmietany
1 płaska łyżeczka proszku spulchniającego
1 łyżka spirytusu
olej do smażenia
sól
cukier puder do posypania
Wykonanie:
Wszystkie składniki wymieszać.
Cieniutko (1 mm) rozwałkować, pokroić w kilkucentymetrowe (8-10) paseczki o szerokości 1-2 centymetrów.
Paseczki ponacinać wzdłuż przez środek - abu powstała "dziurka".
"Wywinąć" - czyli złapać za jeden z końców i przewlec go przez "dziurkę".
Smażyć w dużej ilości tłuszczu na złoty kolor przez ok. 5 minut.
Gotowe faworki obsypać cukrem pudrem.
Nieusmażony faworek, powinien mieć na sobie jak najmniej mąki,
gdyż ta lubi się przypalać podczas smażenia.
Składniki:
40 dkg mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
10 dkg cukru
20 dkg białego sera (dwukrotnie zmielonego)
8 łyżek oleju
8 łyżek mleka
cukier puder
tłuszcz do smażenia
Wykonanie:
Do przesianej mąki z proszkiem do pieczenia, dodaj ser, cukier, mleko i olej.
Ciasto zagnieć. Rozwałkuj niezbyt cienko. Szklanką powykrawaj duże krążki,
a kieliszkiem w środku mały krążek. Oponki smaż na głębokim tłuszczu z każdej strony na rumiano.
Usmażone kładź na papierowym ręczniku w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu.
Oponki posyp cukrem pudrem.
